蕎麦屋・楽庵





20041202

千葉では美味しいと評判のそば屋さん楽庵
1日○食限定のそばがあったはずなんだけど?
ありませんね・・・
その代わり、こんなものが
蕎麦殻ごと挽いた蕎麦だそうです。
「並と荒挽きの二枚重ね」
というのを頼みました。
他の蕎麦もそれほど高くはありません
気取った感じはありませんが
街のそば屋という感じでもありません
どことなくこだわりが見て取れます
出てきたのがこれ
明らかに蕎麦の色が違っています
並の方もそれほど白いわけではないのですが
荒挽きはいわゆる田舎蕎麦より黒いですね?
塩とわさびだけで食べても美味しいですよ、
と言われて試してみました。
野趣溢れる蕎麦の香りを楽しめます。
歯ごたえを出すために
硬めに茹でる蕎麦屋が多いみたいですが
ここの蕎麦はよく茹でられている割りに
歯ごたえがあります。
荒挽きは蕎麦にまとめるのが難しそうですが
ちゃんと蕎麦になっていました。

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